Novum Kitchen – en ny restaurang i hjärtat av Novum Forskningspark

Med klassiska smaker och ambitionen att bli ett kvarterets vardagsrum vill nyöppnade Novum Kitchen skapa en restaurang för både vardag och fest. Vi slog oss ned för en pratstund med ägare Lahdo Sharro.

I hjärtat av Novum Forskningspark blandas sorlet med rungande skrattsalvor. Vårdpersonal, forskare och företagare vinkar återförenande till varandra i kön, och klassiska dofter sprider sig i den fullsatta lunchrestaurangen när vi saxar oss fram till Lahdo Sharro för att fråga om vi kan växla några ord.

– Kom tillbaka efter 14 när det är lite lugnare, jag väntar här, säger han i en ögonblinkning samtidigt som han tömmer en vagn med disk i raketfart.

Efter 14 har sorlets dämpats. Vid borden sitter några sena lunchätare och kaffedrickare, och Lahdo Sharro står som utlovat och väntar. Restaurangen har varit öppen i två dagar och hunnit servera över 300 gäster de båda, berättar han i samma utandning som han också byter några ord om ventilationen med en förvaltare.

När vi satt oss frågar vi vilken känsla han har just nu.

– Glädje. Först och främst för att det gått så bra och för all den positiva feedback vi har fått de här dagarna.

På menyn har det bland annat stått schnitzel, pocherad torsk och tryffelpasta. I montern är det påfyllt med fikafavoriter som morotskaka, bullar och brownies. Lahdo berättar vidare att de första dagarna visat både vänlighet och öppenhet bland gästerna, och bjudit på många möten med nyfikna frågor och funderingar.

– Här tar folk verkligen sig tid att sitta ned och att prata.

Bakom restaurangen står han och delägarna André, Micke och Patrick. Tillsammans har de lång och samlad erfarenhet från branschen – ett handplockat superteam som kan både mätta magar och skapa god stämning, som Lahdo själv beskriver det.

– De här killarna har lagat mat på de bästa ställena, säger han stolt.

Själv är han från Södertälje och har med åren blivit en serieentreprenör som i dag äger flera restauranger runtom i Stockholm. Men han står inte bakom spisen, utan drivkraften är att leverera riktigt bra service och att få hjälpa till.

– Jag ser inga problem eller hinder i saker och ting. Jag är brandmannen här, jag är där det behövs.

Fokus framåt ligger på att fortsätta få lunchserveringen att komma i gång ordentligt. Samtidigt är ambitionen att också bistå både företag och boende i Flemingsberg med catering och festbokningar i lokalen. Ett kvarterets vardagsrum och en plats att äta gott, trivas på och komma tillbaka till, som också är restaurangens egna ledord.

Här kan du läsa mer om nyöppnade Novum Kitchen.

Om Novum Forskningspark:

Novum är en byggnad med totalt omkring 60 000 kvadratmeter kontors- och labblokaler i hjärtat av Campus Flemingsberg, ett stenkast från Europas bästa sjukhus och Karolinska Institutet. Här möts forskare, innovatörer och entreprenörer. Läs mer här.